Повар

1.        Организовать работу в пищеблоке.

2.        Контролировать качество сырья, поступающего в пищеблок.

3.        Обеспечивать соблюдение технологии приготовления пищи, нормы закладки сырья, санитарных правил.

4.        Проводить ежедневно с медицинской сестрой диетической бракераж готовой продукции.

5.        Следить за качеством готовом блюд, с учетом потерь во время обработки.

6.        Выставлять суточную пробу  готовой продукции перед выдачей пищи и хранить в холодильнике согласно санитарным нормам.

7.        Соблюдать своевременный забор и хранение проб.

8.        Соблюдать товарное соседство при хранении.

9.        Контролировать санитарное состояние пищеблока, правильное использование кухонного инвентаря, посуды по назначению, в соответствии с маркировкой.

10.     Соблюдать правила личной гигиены.

11. Своевременная выдача готовой пищи на группы согласно графика и температуры блюд